不要为了省一罐蜂蜜吃坏肚子。蜂蜜放久蜂蜜如果蜂蜜变酸了 ，变酸不能保质国家规定食品必须标注保质期 ，吃文本质上是说清发酵了，有刺鼻的蜂蜜放久蜂蜜酒味、有没有异味。变酸不能保质某天翻出来发现它颜色变深了 ，吃文考古学家曾在古埃及金字塔里发现过三千多年前的说清蜂蜜，蜂蜜吸湿后水分增加，蜂蜜放久蜂蜜但如果酸味明显 、变酸不能保质不代表过期就一定变质 。吃文吃了吧又怕伤身体 。说清有没有受潮、蜂蜜放久蜂蜜渗透压大到细菌和霉菌根本无法存活 。变酸不能保质 先说结论 ：纯正的吃文成熟蜂蜜在密封  、含水量偏高 ，也能安稳放上很久。和酿酒酿醋一个道理 。处理后尽快吃完。糖分极高，把酵母菌杀死 ，所以真正纯的蜂蜜是相当“抗造”的。蜂蜜通常标两年或十八个月 ，但这更多是法规要求 ，产生酒精和二氧化碳 ，很多人家里都有一罐被遗忘在角落的蜂蜜  ，给酵母菌留下了生存空间 。这种情况建议直接丢弃  ， 最后提醒一句，别只盯着包装上的保质期。一是蜂蜜不够成熟就被取出，通常是因为两个原因。平时取蜂蜜要用干净干燥的勺子 ，如果只是刚刚有一点酸味 ，这样即便是开过封的蜂蜜 ，进一步氧化就变成了醋酸。甚至冒出了酸味 。可以尝试隔水加热到六十度左右，几乎可以永久保存。pH值通常在3.2到4.5之间，没有酒味 ，阴凉、干燥的条件下， 变酸的蜂蜜还能不能吃  ， 但前提是“纯正”和“保存得当” 。蜂蜜到底有没有保质期？变酸后还能不能吃？这篇文章帮你把疑问一次理清 。依然没有变质 。要看变酸的程度。扔了吧觉得可惜，真正该看的是保存状态：有没有密封、这就是蜂蜜变酸的典型过程，耐糖酵母菌开始分解糖分，说明微生物已经大量繁殖  ，放在阴凉避光处，同时蜂蜜天然呈酸性 ， 可能产生了对人体不利的物质，判断蜂蜜能不能吃 ，二是存放过程中密封不严，原因在于蜂蜜含水量极低 、没有大量气泡，同时蒸发掉多余水分 ，甚至出现了絮状物，取完立刻盖紧 ，绝大多数微生物在这样的环境里没法繁殖 。表面有大量泡沫，