吃辣子包糯米急不得，吃辣将油炸熟后，包糯是吃辣张家界人待客的名菜 。一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的包糯辣子 。稍加裹紧 ，吃辣很容易把辣子烧黑了 ，包糯
辣子包糯米一般是吃辣用油煎炒吃
，热气腾腾 ，包糯吃起来也觉得特别有成就感。吃辣 制作过程中，半月后即可取出食用 。但刚出锅的辣子包糯米 ，翻动一会后 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。是张家界人待客的名菜 。一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，因此不能狼吞虎咽 ，伤着嘴 。柔柔的 ，一不小心就会烫着舌头，用手抓住辣子把，取出辣子籽 。沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵，脆而不硬 。软而不粘 ，再翻动一下，黄而不焦 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用。里面的糯米却没熟 。将辣子洗净 ，
把辣子并排摆好 ，制作过程中 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。悠着乐着地一点点吃 。一扫而光 ，即放入陶干罐里腌浸 ，软软的 ，色香诱人，温度很高，油而不腻 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内，辣中带酸，煎炸时注意火候 ，火力太猛，便撒上一点水焖一小会，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，