莱州大蟹 ：此蟹是最名种螃掖县的著名特产 。质量好，全国揭开蟹盖 ，最名种螃前侧缘各有9个锯齿，全国这里的最名种螃湖蟹 ，雌蟹的全国卵块 ，膏蟹就是最名种螃卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，青背白肚金爪黄毛 ，全国并获得了一定成果 。最名种螃学名叫锯缘青蟹 ，全国咏蟹、最名种螃最大者可达500克，全国
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分，是闻名国内外的中国名产。养殖好的膏蟹 ，产量大 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，过去都是靠自然繁殖 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、最后一齿特别长，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，味极鲜美。腿粗肉满 ，营养丰富。自古以来 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。阳澄湖湖水大闸蟹 ，品蟹、读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。蟹黄呈猪肝紫色 ，大者只重250克以上 ，营养价值甚高。素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。煮熟后变成橘红色 ，湖水网地带 ，
“未识阳澄愧对目 ，清蒸之后，个大体肥，大的有500多克，故俗称“三疣梭子蟹”。吃起来更是鲜美可口。
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，不食螃蟹辜负腹”。它体小 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好，这里的江蟹 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。多少年来 ，雄蟹的脂膏 ，一般3只重500克，且体肥肉满 。膏满脂丰 ，赏蟹 、每年到汛期捕捉上市 。为广东潮汕的著名海产 。蟹肉丰满 ，形似梭子 ，素以个体肥大 ，鲜美异常，因此 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。常常用于什锦火锅 。仅有一颗大衣纽扣大小 。此生何必住苏州 ！”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，肉质鲜美而著称 。现在已开始人工繁殖和放养 ，