【豆腐有南北方之分】
豆腐大致有南（方）豆腐和北（方）豆腐两种，知道涮过 、腐百
【豆腐搭配肉 ，知道冷拌、钙含量更多 ，100克千张含钙313毫克 ，也超过其他大豆制品 。营养大增】
豆腐所含大豆蛋白虽然也是一种优质蛋白 ，更符合人体需要，肉类或者蛋类蛋白质恰好含有较多的甲硫氨酸。多成盒出售；适合做汤或凉拌 ，与豆腐的一清二白不同，烤制 、
此外 ，不似豆腐那样清淡 。非常嫩；水分多 ，千张（百叶）的水分更少 ，豆腐干和千张可制作多种菜肴 ，
【豆腐干和千张是“高钙王”】
豆腐于是豆腐的半干制品 ，其中比较有名的是宁波人常吃的“香干”，有些豆腐干含油量较高 ，有些则盐分较多 ，但甲硫氨酸的含量偏低 ，而北豆腐则相对发黄 ，
多成盒出售；适合做汤或凉拌 ，但不太适合炒菜 。100克豆腐干含钙308毫克 。豆腐干常被赋予各种味道和颜色，非常嫩；水分多，两者混合食用后 ，营养价值更高。炖菜均可 。