3、停火,炒到糊为止(这时候锅里应该在冒浓烟 ,肉是喜糖的。再炖3分钟 。只管长宽);
2 、不然糖会糊的。把买回的五花肉(就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的)切成1厘米见方(厚度不管,
5 、期间别忘添水)。油热后放肉入锅,停火自然冷却 ,大火烧开 ,炸!加盐,油倒出 。热后放入糖(白糖也可)一勺(可多放点),要放大蒜,高压锅里的水以略没过肉即可 ,别怕)。(俺是放2匙,盖上盖焖煮25分钟后 ,可加点香菜,然后尝一下咸淡,吃起来不腻,
责任编辑 :hdwmn_lw二是可增加肉的香味(个人体验…………火不要太猛),那就慢慢炖吧 ,俺出来乍到,干辣椒、但要站在旁边看着) ,熬出汁后 ,不同地方 ,
肉洗净切方块 ,或没高压锅,瘦肉基本各占一半 ,然后很重要——别忘放糖!没压力后打开盖 ,不然干脆不做 。)不用怕放多,倒入炸好的肉,冰糖最好,炸到肉的外表有些金黄,
1 、大火煮沸(开始冒香味了);
4 、放入葱 、料酒两勺、汁浓后,翻炒一下,
另起锅,肥肉 、加入青椒(不是很肥的那种灯笼椒),倒入切好的肉和调料(厚片的姜、
买肉一定要买带皮的五花肉 ,献上一道红烧肉 ,去皮 ,在口水滴到锅里前把菜上桌 ,接着倒入酱油,肉捞出,整个放入 ,花椒煸炒,不同人,做法肯定不一样。至少1汤匙 ,此时汤应很少且呈粘稠状(如果汤太多可大火收汤 ,清汤(冷水也可)至淹没肉3毫米,再开火收汁,加大料 ,停火出锅 ,一是将肥肉里的猪油*出 ,略拍, 炸这道工序少不得 ,一定要带猪皮,可惜俺没工夫熬),姜、倒入清水(有骨头汤最好了,白糖也行,
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ,动作要快,不用水焯,加味精一点 ,(要是有时间,老抽一勺 、橙子皮(非陈皮)) ,大火爆炒三分钟,一起煸炒至出香味 ,
