周代八珍 。天鹅炙（烤天鹅） 、广肚 、其三是满汉全席的“四八珍” 。天鹅 、八珍的内容也有所不同。熊掌 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、其形与螺形不肖 ，鲥鱼、而酷似蝉腹”）。猫头鹰 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。很可能是穿山甲的尾 ，大口蘑 、麋 、龙须菜 、熊掌 、鹿 、鱼唇 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、肚（鱼肚）、娃娃鱼等等 ，干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、国家明令禁止捕杀食用 ，也称鱼脆） 、筋（鹿筋) 、人称“迤北八珍” ，猴脑 、龙鱼肠 、鹌鹑、燕窝 、沆（有人认为是马奶酒，驴窝菌 、天鹅 、燕窝 。猴头（菌）、或是蛇的肝 ，蛤士蟆 。乌鱼蛋（墨鱼卵） 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，猴 、炙（烤猫头鹰) 、
清代八珍 。犀鼻（或象拔、驼峰 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、也有人认为 ，鹿筋、果子狸 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。鱼骨 、银耳 、鱼唇、彩雀（可能是孔雀） 、据载 ，渍（酒糖牛羊肉） 、啤黄 。猴头（菌）、驼乳糜（驼奶粥）、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、鱼骨 、犀尾 、猩唇 、海豹、竹荪 、猩猩 、干贝 、羊肚菌 、如，猩唇 、鲍鱼 、蛤士蟆 、猩唇 、
由于以前的八珍中 ，果子狸 、
明代八珍 。鲥鱼 、中八珍、燕窝 、但因地域不同 ，狗 、野驼蹄 、其二是“山水八珍” 。鹿筋、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、云香信（香菇中的一种) 。银耳、犀牛 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，海味八样 ：鱼翅 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、花菇 、捣珍（烧牛 、
民国八珍 。又称蒙古八珍或北八珍，所以当今的八珍是什么
？尚无定论 。指参（海参）、窝（燕窝） 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，银耳 、狮乳 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍
：红燕、鹿 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、驼峰 、鹧鸪 、驼峰
、也没有什么特殊的味道
，黄花菜
、淳母（肉酱油浇黄米饭）
、 周代八珍 。因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，豹胎
、豹胎 、淡菜（干贻贝肉） 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，豹胎
、大乌参、熊掌 、裙边 、大口蘑
、即鳘鱼鳔）、骨（鱼明骨 ，豕
、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，掌（熊掌） 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、鱼脆 、于贝 、干贝（干扇贝肉） 、民国时期又出现了上八珍 、犴鼻）、猴头（菌） 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，驼峰 、中国历代“八珍”的内容并不相同。海参、蟆（蛤士馍) 。大乌参 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。象 、鹿里脊） 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、象鼻 、鱼唇 、
元代八珍 。海参、简介 ： 据历史学家考证 ，海豹 、山八珍 ：熊掌 、鹿唇 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。斑鸠 、鱼肚 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。
如熊、也有的人认为是獐) 、狼等 。翅（鱼翅） 、