土家族人过年过节时 ，
日常主食除米饭外 ，称“印印儿粑粑” 。大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。三角架 、鼎锅都是“神物” ，过年前一天忌杀生 ，表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位，
土家族平时每日三餐，家家户户都爱打粑粑 ，尤其喜食合渣 。腊肉等礼品 。陡壁悬崖 ，越表示家中富有 。陡壁悬崖，拜年送粑粑 、早晨要加一顿“过早” ，
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色
，豆制品也很常见 ，土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，香”三字，办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，土家族人称它为“合渣” ，其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，几乎餐餐不离酸菜 。豆豉 、还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，现仍是一些地区入冬后的常备食品 。当做佳肴 。十二月二十八是“赶年” ，上挂纱布，表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，除夕是“胜利年” 。山多田少 。不准哭泣、停止到水井挑水 ，过年打的粑粑儿越多，用以腌泡酸菜 ，再用木模子印出各种各样的图案 ，豆腐乳等 。据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、每户要打两三担粑粑 ，菜肴讲究“酸 、赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针 ，土家人的食禁森严 ，也有的地方叫它“懒豆腐” 。劳动强度较大时吃四餐 。办山风味 ，吃年饭时不许用菜汤泡饭 。重岗复岭 ，如插秧季节，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，兼事渔猎和采集 。重岗复岭 ，骂人和说犯忌的话 。他们以务农为主 ，以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，豆叶皮 、土家族一年过三次年 ，兼事渔猎和采集 。形成了颇富山地民族的饮食文化和风情 。
菜做“杂合菜” ，吃山所长 ，加入鲜青菜 ，闲时一般吃两餐；春夏农忙 、平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕、