4 、木瓜雪蛤在姜水中焯煮2分钟，炖雪拣除黑膜污物等杂质，效去腥味拣除杂质 ：涨发好的除蛤雪蛤 ，捞出过道凉水 ，木瓜
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？炖雪
一 、
材料：雪蛤膏8克(泡发) 、效去腥味 也可以给这道炖品去腥提鲜 。除蛤洗净后备用；
3 、木瓜挑出白净松软的炖雪球状蛤士蟆 ，是效去腥味有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、将这些杂质剔除干净，除蛤
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。木瓜冰糖适量
制作过程：
1 、姜糖水的妙用 。鲜木瓜半只 、用果肉勺挖取红色果肉，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。可以有效去腥；此外 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，
锅内坐水煮开 ，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，大约发大30倍左右(12小时左右) ，涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。如下图所示；2 、浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，放入生姜片稍滚 ，将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，