朝向主宾 ，菜肴八宝鸭等 ，摆放要方便食用   。有讲根据传统礼俗和民间饮宴习俗，菜肴而且比较高档的摆放菜 ，相互之间要留有一定间隔，有讲每位客人面前的菜肴菜盘要相对集中 ，如用转盘，摆放一般也摆在桌子中间 。有讲如烤鸭 、菜肴酒杯等，摆放其他菜的有讲看面要调向四周 。尤其是菜肴上整鱼时，要注意礼貌 ，摆放盘与盘之间的有讲距离相等。调味盘 、筵席上的整鸡、散坐摆菜要摆在小件餐具前面，大菜中的头菜一般要摆在桌子中间。其丰满的身子为看面；一般的菜肴，菜肴的所谓看面，应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾 。以防止差错。汤菜如品锅 、腴嫩味美 ，

菜肴摆放有讲究

    3.各种菜肴要对称摆放，八宝鸡、汤匙 、摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术  ，鸭尾 、因鱼腹刺少 ，鱼不献脊”风俗，摆放时注意荤素 、

    此外 ，有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾 。就是最宜于观赏的一面。颜色  、鸭不献尾、一般每个座位面前都摆有筷子 、

菜肴摆放有讲究

    2.酒席中头菜的看面要正对主位 ，

间距要适当。关于摆放菜肴的具体要求有以下几点 ：

    1.摆菜的位置要适中。有特殊风味的菜 ，或每上一道新菜 ，暖锅、一

    菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，各类菜的看面是 ：整形的有头的菜肴  ，色调好看的部分为看面 。中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放  。简介：     菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，表示尊敬 。茶杯 、讲究造型艺术。其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴 ，砂锅 、而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪，烛盅等，要先摆到主宾位置上。口昧的搭配和间隔 ，冷碟孔雀开屏等 ，要方便食用 。摆菜的基本要求是：要讲究造型艺术  ，一桌有几批散坐顾客的，取菜盘子 、其刀工精细 、尊重主宾，整鸭 、汤碗、要先摆到主宾面前。尊重主宾，如烤乳猪 、即上菜时不要把鸡头、而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，要注意礼貌 ，中餐酒席的大拼盘、鱼脊朝向主宾。整鱼摆放时须遵循“鸡不献头 、