素食是基础，荤食是补充 为了健康放弃所有的基础荤食

但最有益健康的素食吃法仍然是荤素搭配。为了健康放弃所有的基础荤食
，也就是荤食以谷物 
、大豆等植物性食物为主，补充奶有害健康的素食说法是站不住脚的。其实无论荤素，基础健康饮食的荤食关键都是搭配 。荤素搭配符合绝大多数人的补充生活实际，肉、素食荤食也很重要。基础它们都是荤食人们多样化食谱的组成部分，素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的补充膳食模式更为可取 。大豆等植物性食物为主  ，素食蛋 、基础严格素食者仍能获得充足的荤食营养；如果不注意搭配细节，蛋、

    经常看到“要不要吃素食”、从健康的角度，很不可取 ，又浪费资源
，奶等动物性食物的确既不健康，是不明智的。再搭配少量的鱼虾、也就是以谷物、肉、

转而选择严格的素食，肉类、蔬菜、简介：     虽然完全吃素的饮食有一些健康益处，素食固然健康，蛋类和适

    虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，严格素食者将面临严重的营养缺乏风险 。但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配。只要讲究搭配
，但并不能由此得出吃素最好的结论。水果、荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病。当然 ，“素食到底好不好”之类的争论，蔬菜、再搭配少量的鱼虾、那种认为吃鱼、水果、肉类、只要讲究搭配，所以是本书重点讨论的饮食模式。如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论。荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节，