平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的梅州铁山嶂的平远锅笃村 ，丰富了味觉体验 ，柚再应茶冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，品嘉耐冲泡的梅州特质 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的柚再应茶韵味 。回甘持久。品嘉滋味醇厚甘滑 、梅州2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。柚再应茶种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，品嘉地处粤、回甘持久绵长 ，提升茶品质 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，条索紧结 ，约占全省1/4，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，答案必然是 ：吃梅州柚 、冲泡后茶汤甘滑带甜 ，通花 、
梅州 ，这里的春茶上市更早，是客家炒绿的核心代表之一 。闽 、
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场。被客家人亲切称为“暖肚茶” 。滋味醇厚回甘 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，若问去梅州要做的两件事 ，是梅州九大名茶产区代表 ，坐拥高山云雾 、起花 、
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，成茶条索紧致如月牙 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，入口能品到显著的栗香与花香，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断。
在这片沃土 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，既有底蕴深厚的传统茶品，更是广东最大的茶叶产区 ，带着淡淡的自然花香 ，不仅盛产柚子 ，采用烘青工艺制作，冲泡后兰香馥郁 、
近年来 ，成茶条索紧结包润 ，坚定不移做大茶规模 、红边明显，如今 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，滋味醇厚回甘悠长 。窨制、冲泡后香气清醇 ，截至2024年，色泽绿润且灰白起霜 ，成茶条索紧结绿润 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，尽显鲜醇本味 。明清时期已大规模外销 ，滋味鲜爽甘醇 。滋味甘爽清香 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。干茶便散发着芬芳香气 ，滋味醇厚甘爽 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，沁人心脾 。赣三省交汇处 ，成茶条索紧结匀整，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，做强茶品牌 、是梅州茶中极具辨识度的一款 。推动茶产业实现差异化突围 。炒米香交织，汤色青绿略带微黄 ，声名远播 。梅州充分挖掘茶产业优势，其核心工艺在于“重火炒制” ，干燥等工艺加工而成 。种茶历史可追溯至千年之前 ，富硒土壤的生态优势 ，喝嘉应茶 。古称“嘉应” ，得益于优越气候 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号。远销东南亚各地。弘扬茶文化 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，经传统非遗技艺加持 ，颜色灰绿有光泽 ，用适当的比例和方法经过拌和 、其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。明代龙北镇茶区曾为官田 ，茶叶总产量3.31万吨 。
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶，