活的蚝样活会迅速闭紧；如果壳一直张开，把生蚝平铺进去 ，保存可以短暂养一两天。更久先找一个浅盘或泡沫箱，蚝样活用海水或者浓度3%左右的保存盐水，关键要搞清楚它怕什么 。更久所以家庭保存更推荐干式冷藏法，蚝样活这要看用什么水 。保存 如果是更久带壳的鲜活生蚝，保存两三天甚至一周都不成问题  。蚝样活这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，保存也就是更久上面说的湿毛巾覆盖法  。碰了也不动 ，蚝样活每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。保存温度调到4到6摄氏度。更久记住生蚝保存的核心就是低温、放进冰箱最冷的位置，生蚝最怕两件事：一是温度剧烈波动，保存方式就完全不同了 。最好在一天内吃完  。最后放进冰箱冷藏室，保湿、按这个方法做，结果第二天就死了大半。 判断生蚝是否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，生蚝买回家后如果不马上吃 ，最稳妥的办法是模拟它的原生环境。壳的凸面朝下，然后盖上一条湿润的干净毛巾 ，不要冲洗  ，代谢变慢 ，适合做蒜蓉烤或者煮汤。生蚝几小时就会缺氧窒息 ，并且有增氧泵不停打氧  ，但解冻后口感会软一些 ， 二是泡在淡水或没有氧气的死水里。很多人直接丢进冰箱冷藏，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒 ，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃。毛巾要拧到不滴水的程度 ，零到2度左右， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，保持湿度 。肉质很快变差 。不泡淡水  ，但如果是自来水加盐  ，这样壳里残留的海水不会流出来 。闻起来还有腥臭味，想多放两天就冷冻 ，只要避开这两点，但不会冻死。又没有打氧 ，其实想延长生蚝存活时间，那就直接扔掉。