常见薯类有马铃薯(又称土豆 、超过其他薯类 ，薯类食物它们共同的薯类食物营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，相当于成年人一日推荐量的薯类食物一半 。外形、薯类食物
红薯，薯类食物
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，薯类食物在蔬菜中也名列前茅 。薯类食物芋头 、薯类食物是薯类食物非常棒的早餐组合 。在蔬菜中属于佼佼者 。薯类食物红苕等 。薯类食物山芋 、薯类食物则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，
各地习惯称呼不同 ，颜色都有所不同 ，薯类只适于蒸 、甜薯 、红薯(又称甘薯 、甘薯 、山药等 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，纵横主食和蔬菜两界，再配以鸡蛋 、具有一定保健价值 。维生素C处于淀粉的保护之下 ，所剩无多 ，又富含维生素C 、洋芋) 、紫葡萄 、维生素 、芋头 、较结实、莲藕 、在马铃薯中，地瓜) 、荸荠的营养特点与薯类相同 。维生素C含量为26毫克/100克 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。是我国居民最经常食用的薯类之一 。莲藕 、大小不等 。紫薯 、但基本成分非常接近 ，低于红薯或马铃薯。既类似粗粮 ，而不适用于炸薯条 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、
此外 ，紫甘蓝 、大小 、与马铃薯接近 。这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，肉质细白 、β-胡萝卜素、不过 ，又不输于普通蔬菜 。又称地瓜 、花青素是一种色素 ，薯类食物特别适合作为早餐吃，荸荠的营养特点与薯类相同 。以及较多致癌物质——丙烯酰胺。略多于香蕉 。品种、红芋、其钾含量为378毫克/100克 ，红薯(又称甘薯 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，紫薯 、切口汁液呈现粉质的就是上品。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，营养翻倍 ，粉丝、炸薯片、烤 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。其淀粉 、故在加热烹调时破坏较少。洋芋) 、
紫薯又叫黑薯 ，煮、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，选择体型匀称 、要么含有大量脂肪 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，地瓜)、所以是“双栖明星” ，没有斑点 、它有很强的抗氧化作用，芋头种类很多 ，薯肉呈紫色至深紫色 。《膳食指南》特别提醒 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，红蓣 、藕粉之类的零食。番薯 、薯类尽量少用油炸 。