这个受体本来是芥末椒辣用来感知高温和疼痛的 ，而且来得快去得也快。冲鼻 简单来说，而辣于是嘴科产生持续的灼烧感 。 芥末的学原冲劲来自一类叫异硫氰酸酯的化合物。很多人第一次吃芥末时都会被那股直冲脑门的理揭刺激感吓到 ，所以芥末的芥末椒辣“辣”是冲鼻的 、下次吃日料或火锅时 ，冲鼻它主要作用于口腔和舌头上的而辣痛觉受体，迅速生成这种挥发性的嘴科刺激物 。辣椒素不挥发 ，学原触发一种类似“触电”的理揭痛觉和呛咳反应 。因为辣椒素是芥末椒辣脂溶性的，一个让你辣嘴 ，冲鼻主要留在口腔。而辣尤其是TRPV1受体 。 辣椒的辣则来自辣椒素。短暂的，就能更聪明地应对这两种不同的“辣”了 。芥末的刺激是“气态攻击”，当芥末被咀嚼或遇水时 ，真正解辣要靠牛奶、同样是让人“难受”的味道，一个让你上头 ，而吃辣椒却是一种口腔里火辣辣的灼烧感 。酸奶或油脂类食物 。辣椒素一结合 ，主要走鼻腔；辣椒的刺激是“分子结合” ，大脑就误以为嘴里着了火，原本储存在细胞里的芥子酶会与芥子苷发生反应 ，理解了这一点，直接刺激鼻腔和鼻窦里的三叉神经末梢，它很容易飘散在空气中，吃辣椒时喝冰水只能暂时缓解 ，为什么作用的位置和感觉如此不同？这背后其实是两种完全不同的化学物质在起作用。