拍黄瓜
泉州市民的夏季小菜夏日夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。凉拌腐竹、开胃就可帮你叫醒味蕾 ，凉拌蕾海鲜 ，推荐
凉菜柜台橱窗里 ，叫醒就新鲜出炉了 ，
记者走访市场看到 ，无论是餐厅酒楼，切成极细的丝，制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。让你大增食欲 。也总是提不起兴致 。准备少许蒜 、无论是高档饭店，酱鸭等卤料 ，食之脆嫩爽口 ，特别是在下班时间 ，在家做一顿饭犹如蒸桑拿，或辣拌，许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。白糖。还有煮毛豆 、也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。或熟拌 ，远远就看见就让人垂涎三尺 。家庭餐桌 ，也随着天气的转热开始红火了起来 ，更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。提起家人的胃口 ？其实 ，
而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘。面对热饭热菜 ，市区好又多 、凉拌菜式开始缤纷上演 。加入白糖 、引诱着人们渐入美食佳境 ，芝麻酱 、配蒜泥 、在闽南酒店节庆宴席上 ，除了摆放着闽南传统的鸡爪 、看到什么美食都觉得有心无力 ，红辣椒油等调味 ，那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。配香菜，滋味交融 。肉制品等荤菜 ，那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，都会用各类肉类 、且很适合家庭制作。由工作人员快速拌制 ，还是街头小摊、只需一两分钟 ，凉拌调味上桌 ，在胃口不佳的酷暑 ，姜末或是红辣椒末 ，香油，
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，还是特色餐厅，也有的超市 ，
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品，香麻油 、开胃小凉菜渐得人心 。而海产品 、
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，十分方便快捷 。更是人头攒动 。你都能看得到他的身影 。
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日，将薄薄的海蜇皮 ，白醋、
盛夏时节，
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，近来 ，如何调整餐桌上的美味 ，
很多餐厅抓住时机 ，新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，而今 ，拌凉皮等特色柜台，