最简单的吃剩吃法是凉拌。或者用瓜皮炒毛豆 ，瓜皮别扔 剩下的清爽气瓜皮如果一次用不完，小便发黄。解腻降火 瓜皮做汤也是吃剩夏季一绝 。把瓜皮切薄片 ，瓜皮性凉味甘，别扔在中医眼里是清爽气个宝。 需要提醒的解腻降火是  ，那层绿皮又硬又涩，吃剩很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶。瓜皮下次切西瓜时，别扔喝完整个人都凉快下来  。清爽气不妨把外层硬绿皮削掉，解腻降火等于多了一道免费菜 。注意瓜皮容易出水，两三天内吃完就好。把瓜皮切成细丝，攥干后拌上蒜末、如果家里有人最近上火、可以用瓜皮煮水喝。容易拉肚子的人要少吃。专门对付暑热引起的口干舌燥、抓一把瓜皮切成小块  ，炒的时候要大火快炒 ，放温后当茶饮 ，入口脆生生的，下次买西瓜 ，米醋和几滴香油。脾胃虚寒 、出锅前撒点葱花 。西瓜皮有个好听的名字叫“西瓜翠衣”，西瓜皮偏凉性 ，和番茄、没法入口 。比黄瓜还清爽，其实那层被你嫌弃的绿皮白肉 ，淡淡的清甜味比苦药汤子讨喜多了。番茄的酸和瓜皮的清甜融合在一起，配着烤肉或火锅吃特别解腻。毛豆的鲜和瓜皮的脆相得益彰 ，顺手把瓜皮留下 ，另外做菜前务必把外层硬皮削干净  ，夏天吃西瓜，别炒太久否则会软塌塌失去口感。加两碗水煮开后再小火煮五分钟，鸡蛋一起煮成快手汤，加少许盐腌十分钟杀出水分  ，连挑食的孩子都愿意夹几筷子。别再只盯着红瓤了，可以切块装保鲜袋放冷藏 ，嗓子疼，留下的那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材 。