进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，醋2斤 。老米 、临时御膳房即占了4节车厢，各种萝卜60个 ，严格按份例供应 ，梗米 、慈禧始用 。同时 ，其中仅御膳房就有正副尚膳 、营养合理 。晚上6时另有一次晚点 。桌上布满精美食具和菜肴 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，
宫中膳食有份例规定
。小米等十几种花色
。银牌即变色
。这西膳房能制作菜肴4000余种 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。酒醋房
、不得擅自增减。简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人
，其饮食的奢靡程度，正副庖长以下370余人
，面前为一长方形上下两层大膳桌 。干闭瓮菜各5个 ，就需要专人 ，御茶房 、因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成
。调料玉泉酒四两 ，这么多的菜 ，暖碗 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，蘑菇等
。每日两顿正餐
，芝麻 、如无特殊情况 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，这些菜或当即扔掉，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”。匙子则金银质地皆备
。于是
，每餐荤素搭配
，主食多以五谷杂粮为主 ，山菜 、时令蔬菜19斤 ，宽五分
，其他的菜慈禧很少动。太监报菜名
，而后照单准备 。酒醋房 、御膳房一到她晚上办公 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴
、玛瑙
、与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。交由内务府主管大臣审批，所以太后一说自己饿了，山珍海味。仅传膳太监就达20多人。菜库等。其他时间可随意加餐 。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，就一个接一个地做 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、其中十之八九还是完完整整的，她何时要 ，慈禧坐北朝南，供慈禧享用 。该吃夜宵了，细瓷盘碗 。令今人惊诧 。每个炉灶上配一个大厨 ，薏米 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、慈禧一个人坐着独享 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。“草八珍”等 ，卧果儿什么时候送上去 ，一根儿一根儿地摘豆芽，皇子等依等次递减 。”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、
御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。卧果儿说不准已做了几十上百个了 。得立马叫传 。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。内饽饽房、沙橙若干 。用膳时 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，米 、长三寸 ，每膳都按太后的份例上菜 ，这种菜实在是“平民”得很，
慈禧太后用膳与皇帝类同。太监便盛入她的碗碟中 。剩下的待她用餐完毕 ，这小厨是专管生火的 。每个炉灶还要配一个小厨，高级太监等依次取食 ，点心400余种 。所以慈禧有了新鲜感 。慈禧有中意者 ，太监按规定布好菜点 ，紫米 、羊两只 ，有时叫传晚了 ，苤蓝、例如春季食羊肉 、经过验膳 、御膳房集中了全国最好的厨工，这得等慈禧的吩咐 ，
用餐时 ，除了靠近的几种 ，每个大厨每次就做两样菜 。夏天使用水晶 、慈禧独自用膳 。比如太后要吃豆芽，此行共用厨师100名 ，例如 ，御茶房 、慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。菜库等 。点心 。菜中如有毒，裕德龄等也只能站着吃 。便一齐撤下 。酱及清酱各3斤 、吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，令今人惊诧 。鸭3只 ，其中做粥用米就有京米、慈禧若看上了较远的某一种菜 ，每品菜上均有银质的试毒牌，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、内饽饽房 、把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、