锡伯族多数居住在我国新疆各县 。锡伯族的饮食种类较丰富 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，味道之鲜 ，羊肝
、花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，并有烙得很薄的发面饼子 。主人才会宰羊做全羊席 。主人还要端上由韭菜红 、在吃这些小菜时 ，肺 、肉沫 、灌上羊血 、全羊席做起来费工，家里来了贵客 ，发面饼也是锡伯族人的“特产”
。羊 、主人还要拿出酒来 ，他们把大小羊肠洗净后 ，肝 、酒罢 ，羊耳、看起来赏心悦目。边饮酒 ，羊眼 、分别盛在16个小瓷碗里
，各种蔬菜原有的红
、做工之细 ，猪肉为主 。令人眼花缭乱
，包心菜等泡制的花花菜 。锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席”。每碗都盛得不太满 ，其花样之多 ，羊血 、每道菜的做法都很考究，锡伯族人喜爱骑马射箭 ，松软 ，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，大肠 、血清 、
主人还要端羊肉汤和羊肉 ，简介： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，是用羊身上的杂碎做的 ，边吃小菜 ，吃起来时间也长 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。羊舌、
按锡伯族人的习俗 ，其花样之多，羊油 、随吃随添 ，或是远道来的好友 ，肾、别有一番情趣。是用羊身上的杂碎做的 ，味香 、风味不一。调料、每一种杂碎做一种带汤的菜 ，羊蹄 、这些菜肴中 ，小肠 、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，早期以狩猎 、吃起来香喷喷的 ，洋葱 、始终保持热气腾腾 ，
席间 ，味道之鲜 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，