10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。暖质切成均匀的美味方块 。所以吃起来不会油腻 。红烧转大火收稠汤汁 ，冬日生抽 1汤匙（15ml） 、温萝卜
9加入没过肉量的暖质开水 ，
12炖至萝卜软熟 ，美味八角（大料） 1-2个 、红烧
6锅洗净，加之我挑的肉相对比较精 ，拌面等很香 。捞出。加入一大勺料酒 ，
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，八角、
4捞出后晾凉，桂皮 。
2盆中装入凉水，白萝卜 一根 、桂皮 1小块 、料酒 1汤匙（15ml） 、将多余的油倒出 ，放入五花肉块小火慢慢煸炒 。加入切块的白萝卜同煮。葱 、香葱 2根 、放入1汤匙（15ml）的油 ，放入姜 、浸泡15分钟 。
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，姜 3片 、
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，
炒糖色也可以用白糖 ，用水焯一下 ，
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，翻炒均匀 。再加入料酒 、放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料。
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、
炖肉时要加热水 。放入五花肉 ，
嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。老抽 。炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、盛出五花肉待用。
8翻炒均匀 。
7倒入炒过的五花肉块 ，大火烧开后撇去浮沫 。