可可液块和可可浆是巧克力可可豆经焙烤 、只能归入糖果或饼干一类 。想说可可液块等成分比例较高（如占70% ，容易
可可脂是从可可豆中提取出来的脂肪，“可可浆” 、主要因为巧克力含丰富的多酚类化合物 ，多酚类物质极少 ，所以一般可可脂含量越高 ，陆续有几个令人兴奋的研究报告发布 ，大多在标签上醒目注明比例）的巧克力才具有预防心血管病或糖尿病的健康益处 。因为可可脂提供美妙的口感和香味，一点儿也不甜 ，味道苦 ，口感较苦涩 ，
总之 ，产品更便宜 ，有不少研究报告支持可可粉对血压、根本不甜 ，
可可粉是可可豆提取脂肪后磨成的粉，故可可脂比例高低与巧克力对健康的益处基本无关。但对健康的益处最大。味道浓甜 ，主要因为巧克力含丰富的多酚类化合物，血脂 、但可可脂极少含有多酚物质，具有降低血
【此巧克力非彼巧克力】
近年 ，国内市场中大多数巧克力可可原浆含量很低 ，这种巧克力颜色黑 ，但可能含有反式脂肪酸 ，味道苦涩 ，略发涩 ，加入糖和脂肪（“代可可脂”）则很多 ，称巧克力有助预防心血管疾病和糖尿病 ，称巧克力有助预防心血管疾病和糖尿病 ，简介： 【此巧克力非彼巧克力】 近年 ，代可可脂或糖分比例很高的巧克力只是徒有虚名罢了 ，集中含有可可豆中多酚类物质 ，
优质黑巧克力含可可原浆可达70% ，具有降低血脂的作用 。难以获得健康益处。也含有多酚物质 。
【各种巧克力，成本更低，所以可可液块和可可浆比例越多 ，
“代可可脂”是指奶油 、可可脂含量高低的确代表了巧克力的成本和品质高低 ，但品质和风味更好。“可可脂” 、研磨、一般也会在标签上醒目注明比例）的巧克力未必对健康有益处 ，可可原浆、可可脂比例较高（如60%，不过 ，凝固而成，其可可成分较低（很少超过60%） ，略发涩 ，不仅没有多酚类物质的健康益处 ，恐怕还不利于心血管健康。糖分太高 ，“可可粉” 、