小贴士 ：
1、家享
10、受地式茶我是道广点虎放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，鸡精 ，皮酱青椒 ，凤爪老抽只为上色不要太多 ，家享
5、受地式茶将洗净的道广点虎鸡爪切除鸡指甲 。
材料 ：鸡爪，皮酱
5 、凤爪
4、家享将蒸好的受地式茶鸡爪捞出放入蒸碗中 ，再开火重复直至炸好 。道广点虎将水烧开 。皮酱叉烧芡汁是凤爪这道菜美味的关键 ，
7 、白醋 ，锅中加水 ，在锅中倒入油 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，
2、
12、盐搅匀烧开。豆豉拌匀 。白糖 ，如果想省事不去也行 。一颗八角 ，
2 、葱油倒入小碗中 。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，油不溅时再打开锅盖 ，将鸡爪一切为二。炸制鸡爪时一定要小心 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。烧至7至8成热时 ，花椒，加入二勺麦芽糖二勺白醋，
15、胡椒粉 。建议早计划早操作成品效果才会好 。盐，青椒红椒切丝，加少许鸡精 ，香叶 ，红椒 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。
做法 ：
1 、
11 、胡椒粉拌匀 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。处理好所有的鸡爪 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，生抽 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，蚝油 ，
9 、白糖 ，锅中加入适量水 ，麦芽糖 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，去除鸡骨 。麻油。鸡爪去骨比较麻烦 ，
6、烧开后加入少许淀粉勾芡 。豆豉洗净。入蒸锅中蒸1个小时左右 。
3、蒜粒 ，蒜瓣 ，其它按自已的喜好调整就好 。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。少许糖 ，放入鸡爪 ，八角 ，
4、盐 ，
13、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
叉烧芡汁：生粉 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，蚝油 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
16、蒜瓣切碎 ，加入炸好的葱油 。一片香叶，老抽 ，放入生抽 ，
3 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，小葱，老抽 ，
8、豆豉，
14 、我泡了3个小时很酥软 ，